活动现场

为深化校际餐饮交流合作，持续提升校园餐饮供给质量与服务水平，10月19日至23日，饮食管理中心开展第二期“高校菜品技术交流周”活动。本次活动特邀扬州大学后勤保障处厨师团队到校传经送宝，带来地道淮扬风味，为全校师生送上一场精彩的美食盛宴。

活动期间，扬大厨师团队精心烹制扬州炒饭、清炖狮子头、盐水老鹅、高邮汪豆腐、大煮干丝、红烧马鞍桥等多款经典淮扬菜品，一道道菜肴色泽清雅、滋味醇厚，让广大师生近距离感受淮扬菜系“和精清新”的独特魅力，沉浸式体验运河美食文化。地道的风味、精湛的厨艺以及贴心周到的服务，收获了就餐师生的广泛好评与点赞。

在菜品展示、供餐服务之余，扬州大学厨师团队毫无保留地分享淮扬菜选材处理、火候把控、标准化制作、高校团餐适配改良等实操经验。两校饮食团队围绕菜品研发、营养搭配、成本管控、师生就餐需求等内容深入切磋、互学互鉴，在技艺交流中碰撞思路、取长补短，共同探索高校餐饮提质新路径。

此次菜品技术交流周，以美食搭建起两校后勤沟通的桥梁，既丰富了我校食堂菜品供给，让师生足不出校品尝特色美食，也促进了两校饮食服务队伍专业能力共同提升。下一步，饮食管理中心将持续吸纳交流成果，把学到的烹饪技法与服务理念转化为实际举措，不断丰富菜品结构、打磨菜品品质、优化服务细节，用心做好校园“舌尖上的保障”，持续提升师生就餐获得感与幸福感。

（图/文：盛楠/审核：徐乐）