培训现场

活动现场

活动现场

为扎实做好校园食品安全工作，筑牢食堂食品安全防线，强化餐饮从业人员法治意识与主体责任，引导师生积极参与食品安全共治，营造尚德守法、共建共享的校园食安氛围，10月12日—18日，饮食管理中心以“尚德守法，共享食安—深化全链条管理”为主题，组织开展食品安全宣传周系列活动。

饮食管理中心面向全体食堂从业人员开展食品安全专题培训。培训聚焦食品安全法律法规，围绕食材查验入库、储存管控、加工制作、餐具消杀、食品留样等关键环节进行讲解，剖析违规操作风险，及时纠治日常不规范操作，夯实从业人员业务基础。

各餐厅同步搭建线下宣传阵地，依托电子屏滚动播放科普内容，设置主题宣传展架，普及食品安全法规、就餐须知、合理膳食、节约粮食等知识；在公示栏常态化公示从业人员健康证、餐具消毒记录，主动接受师生监督。

联动学生权益力量，畅通监督渠道。美食广场一层联合校生活权益部学生代表开展后厨全覆盖专项检查，仔细核查档口原料保质期、食材存放、生熟分开、后厨保洁、垃圾处置、用电安全等重点事项。桃苑餐厅二层组织优质服务窗口师生投票评选，师生积极参与、建言献策，以互动方式推动服务提质。

此次宣传周活动进一步厚植“食品安全无小事”理念。下一步，饮食管理中心将持续守牢尚德守法底线，细化全链条管控，优化餐饮服务，常态化做好食品安全科普与监督，用心守护全校师生“舌尖上的安全”。

（图：各餐厅/文：马文/审核：徐乐）