联合检查现场

10月26日上午，饮食管理中心统筹南湖、文昌两校区，同步组织开展食品安全专项联合检查。作为中心常态化监管机制的重要举措，本次检查由中心班子成员带队，质量监控组与饮食联盟单位骨干共同组建5支专项检查小组，分区域、全覆盖对两校区各餐厅开展全方位、精细化隐患排查。

督查过程中，各小组严格对照食品安全操作规范逐项核查，坚持“抓细节、补短板、防风险”的工作思路，聚焦校园餐饮仓储、加工、消杀、留样、保洁全链条开展靶向检查。重点针对食材仓储条件、库房通风防潮环境、食品分类存放规范、后厨标准化加工操作、餐具清洗消杀流程、后厨环境卫生整治、各类台账规范归档等关键领域，进行逐点、逐项细致核验。针对现场排查出的各类细节性不规范问题，各小组坚持溯源问题根源，精准剖析管理与操作漏洞，逐项细化整改标准、明确整改时限、压实主体责任，推动各餐厅即知即改，形成发现问题、交办落实、复核验收的完整闭环，从根本杜绝同类隐患反复滋生、反弹回潮。

此次两校区联动专项督查，通过分组、交叉检查的方式，有效提升了食品安全督查的专业性与严谨性，切实筑牢校园食品安全防线。饮食管理中心将持续优化常态化督查长效机制，深耕精细化日常管控、常态化隐患整改、标准化规范建设，全面提升校园食品安全治理能力与餐饮服务品质，为全校师生打造安全安心、优质舒心的就餐环境。

（图：各餐厅/文：刘楚/审核：徐乐）