会议现场

10月10日上午，饮食管理中心组织召开第一批改革餐厅年度运营复盘会。总务部副部长王文龙、财务与资产管理办公室、服务监督与安全办公室、饮食管理中心相关负责人及两家餐饮公司项目负责人参加会议。

会上，两家餐饮公司项目负责人依次作年度运营工作汇报，全面复盘改革落地以来的整体运营情况，详细阐述了一年来在菜品研发、食材管控、验收核算、日常供餐等方面的工作举措与成效，客观梳理运营过程中面临的实际困难与突出问题，同时结合师生用餐需求、成本管控等实际情况，提出了针对性的改进思路与下一步工作计划，力求在复盘总结中补齐短板、夯实优势。

饮食管理中心班子成员结合分管领域，对两家餐厅全年运营工作进行全方位、多角度点评分析。在充分肯定两餐厅改革落地成效、日常服务保障工作亮点的基础上，直指运营管理中的薄弱环节，围绕食品安全管控、菜品迭代更新、成本精细化管理、师生意见反馈处置等关键工作，逐一剖析问题根源，明确整改方向、细化工作标准，同时对常态化运营管理、常态化自查自纠工作提出规范化、标准化要求。

王文龙对两家餐厅年度运营工作及本次复盘成效予以肯定，并结合饮食服务提质升级工作目标，对后续工作提出明确要求。他强调，各餐厅要聚焦菜品质量提升，优化菜品结构、丰富菜品种类、常态化推出时令菜品、特色菜品，提升餐食品质与性价比。同时，要深耕服务细节优化，细化就餐环境维护、师生诉求响应、暖心便民服务等细节，以精细化服务提升师生用餐幸福感与满意度。此外，要建立常态化复盘整改机制，直面问题，精准施策、长效整改，持续推动饮食服务标准化、精细化、品质化发展。

此次会议全面梳理了第一批改革餐厅运营工作的亮点与不足，进一步明晰了后续工作目标与改进方向，有效压实了工作责任。下一步，饮食管理中心将以此次复盘会为契机，持续深化改革成效，全力打造安全、优质、暖心、高效的校园餐饮服务体系，为广大师生提供更有温度、更有品质的饮食保障。

（图/文：盛楠/审核：徐乐）