为从严把控食堂食材源头质量，有效防范食品卫生与产品品控风险，9月15日至17日，总务部副部长王文龙带队，组建由饮食管理中心、服务监督与安全办公室、采购与合同管理办公室等部门参与的考察组，赴山东诸城、沂南、兰陵、安丘等四地，开展冻品鸡鸭及调理品生产企业实地考察。

考察组先后走访山东盛合食品等十余家冻品及调理品生产企业。每到一处，考察组深入核查生产加工流程、厂区环境卫生、原料溯源管理、产能供给规模、食品安全体系资质等核心要素，详细调研企业产品品类、供货保障能力及全流程管控措施，综合研判企业适配食堂食材供应的条件，认真做好现场资料记录与评估分析。

本次考察坚持问题导向，逐项核验企业生产条件、卫生状况、检疫检测能力，现场核查研判不合格的生产企业，其产品立即下架。对生产管理规范、产能供给充足、食品安全体系完备的企业，纳入供应商备选库，作为食堂冻品食材重点备选资源。

据悉，总务部还将继续组织开展生产厂家考察工作，持续强化食材源头风险排查，坚决把品控缺失、卫生不达标的生产企业挡在门外，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。

（文：柴建/审核：王文龙）