座谈交流

活动现场

CUMT烟火市集

为深入推进党建与饮食服务深度融合，以党建引领餐饮提质、以匠心赋能服务育人，切实做好2026级新生军训餐饮保障工作，9月14日-9月18日，饮食管理中心特邀江南大学饮食中心名厨团队走进校园，在梅苑餐厅二层开展“高校菜品技术交流周”专项交流服务活动，以精湛厨艺、暖心服务全力护航新生军训工作。

本次活动始终坚持党建引领、党员先行的工作主线，将跨校餐饮交流纳入支部特色党建实践。活动期间，总务部副部长王文龙牵头组织开展共建座谈。会上，饮食管理中心与江南大学饮食骨干团队围绕高校食堂党建引领服务、食品安全管控、菜品创新升级、文明窗口建设、后勤育人实践等重点工作互学互鉴、交流经验。双方立足岗位分享匠人坚守与服务初心，充分发挥党员先锋模范带头作用，通过技术互通、理念共融、作风共建，切实以党建聚力推动校园餐饮服务高质量发展。

活动核心聚焦名厨技艺展示与厨艺传帮带交流。来自江南大学的谷峰、王猛、王金宝、汪平法4位资深厨师走进后厨，开展全方位实操展示与技术指导。从食材精细甄选、火候精准把控、风味特色调制到菜品营养搭配、精致摆盘升级，名厨团队现场示范标准流程、拆解烹饪技巧，分享江南菜系特色制作工艺与高校大众餐改良经验。饮食管理中心工作人员全程观摩学习、实操交流，在面对面教学、手把手帮带中，有效拓宽菜品创新思路、提升烹饪专业技能，为校园餐饮提质增效注入新活力。

紧扣秋季新生军训工作实际，本次“高校菜品技术交流周”活动精准聚焦军训餐饮保障刚需。针对新生高强度体能训练、身体易疲惫、饮食需清淡营养的特点，名厨团队匠心定制十余道适配军训膳食的江南特色菜品。无锡排骨、芙蓉鸡片、肉酿面筋、桂花糖芋子等特色菜品，兼顾清爽解腻、营养均衡、风味俱佳，在丰富食堂菜品品类的同时，为参训新生补充体能、舒缓训练疲惫。中心以高标准食材把控、高水准烹饪技艺、高品质暖心服务，全方位筑牢军训后勤饮食保障防线，用舌尖温情守护新生军训时光。

为进一步丰富师生就餐体验，完善校园餐饮服务体系，梅苑餐厅二层CUMT烟火市集同步常态化营业，多样特色小吃、暖心夜间餐品持续供应，为学子课后放松、补充能量提供便利，营造热气腾腾、温情满满的校园餐饮氛围。

此次活动是饮食管理中心党建赋能业务、匠心服务育人的生动实践，有效实现了党建共建聚合力、名厨交流提技能、暖心服务保军训的多重成效。下一步，饮食管理中心将继续以党建为统领，常态化开展行业交流、菜品创新、服务升级工作，持续擦亮文明窗口服务品牌，以精细化、品质化、暖心化的餐饮服务全力护航师生成长与学校事业发展。

（图：张伟/文：盛楠/审核：徐乐）