培训会现场

3月4日下午，饮食管理中心于总务部四楼会议室开展食品安全操作规范培训。此次培训特邀饮食联盟单位美食广场二层食品安全员孙贤文主讲，南湖、文昌两校区各餐厅负责人、质监组成员及驻场安全员等核心岗位人员参加培训会。

培训紧扣《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，从基础概念切入，将术语定义条分缕析。随后，沿着通用要求、原料管控、设备运维、加工实操、餐具洗消等关键流程层层递进，精准“拆解”规范要点。尤其在食品加工核心环节，结合日常操作“痛点”，深挖卫生要点、操作准则与风险防控策略，以实例敲响警钟，督促全员严守加工流程，保障食材从采购源头到师生餐盘全程“零风险”，捍卫舌尖上的安全。

本次培训内容扎实、靶向精准，有力助推从业人员食品安全意识与实操技能进阶，饮食管理中心后续将持续强化监管与培训双引擎，护航学校食堂食品安全稳步迈进。

（图/文：刘楚/审核：郑玲玲）