食堂安全培训会

2月24日下午，饮食管理中心在总务部403会议室组织开展2025年食堂安全培训。参会人员包括南湖、文昌两校区各食堂经理、质监组成员以及驻场安全员等核心岗位工作人员。本次培训会由饮食管理中心食品安全总监郑玲玲主持。

培训内容涵盖了食品安全、监管依据、人员安全、消防安全、操作安全、舆情安全六个方面，深入浅出地讲解了《食品安全法》等相关监管依据，并对食材处理要点、食品留样、储存等环节进行详细的解读。尤其在人员管理环节，重点强调了员工形象要求、服务要求，确保食堂员工都能以良好的精神外貌和优质的服务态度投入日常工作。培训内容还结合日常工作和校园食品安全相关案例，引导与会人员做好食品安全隐患自查，不断提高食品安全管理水平和能力。

培训会指出，全体饮食员工要牢固“安全乃基石，需防微杜渐”的思想，严格遵守操作规程，注意自身安全，不断提高舆情安全意识，积极维护学校形象。

（图/文：林亚男/审核：郑玲玲）