9月4日下午，饮食管理中心在总务部第一会议室召开新学期工作要求及餐厅从业人员食品安全卫生培训。此次会议由总务部饮食管理中心主任乔艳茹主持，总务部副部长张洪参加会议并提出工作要求，两校区各餐厅负责人、全体质监组成员以及驻场安全员等近40人参加会议。

张洪强调，首先，餐厅监管与经营之间是合作关系，双方应当形成合力，共同致力于提升校内餐饮服务水平。监管者不仅是执行规则的角色，更应该是支持者和服务者，应通过日常细小问题，帮助经营者及时发现风险隐患，其次，作为监管人员，应该具备高度的责任感和专业素养，不仅要在检查过程中严格把关，更要注重自身能力的提升，这样才能在实际工作中发挥实质作用。最后，他也鼓励经营者以开放的心态面对多元化监督和检查手段，视之为改进工作的契机，做到“举一反三”，而非负担。

培训中，文昌校区嘉园餐厅经理刘伟围绕食品安全管理、人员卫生要求、加工操作要求等方面结合日常检查，对工作中常见案例进行了分析和讲解。

最后，乔艳茹强调了细节管理的重要性。她指出，许多食品安全问题往往源于日常管理中的小疏忽，因此，无论是监管方还是经营方，都必须重视每一个环节的细节把控，确保每一项工作都能做到位，共同努力，为师生提供更加优质、安全的餐饮服务。

（图/文：刘楚/审核：郑玲玲）