为确保暑假期间两校区餐饮服务不中断，饮食管理中心根据留校学生数量精准调度，安排桃苑餐厅一层、书香餐舍、文昌餐厅及麦当劳等餐厅正常运营。在高温炎热的环境中，值班员工们汗水湿透衣背，依然坚守在工作岗位，展现出了极高的职业热情。餐厅菜品种类丰富，早餐提供不少于40种点心，中晚餐则供应超过100种不同的菜品。7月24日，桃苑餐厅一层承接了第十届上海国际非线性科学与应用研讨会的餐饮保障任务；同日，南湖书香餐舍承接了全国高等学校物理基础课程青年教师讲课比赛的自助餐服务。

强化服务质量监管。中心质监组、采购组和快检实验室分别对两校区的餐厅进行了严格的卫生和服务质量监督。采购组对原材料进行不定期抽查，确保食材来源的安全性；质监组实时巡查餐厅的加工过程、服务质量和价格，以维持食品安全和价格稳定；针对社会广泛关注的食用油中矿物油含量问题，快检实验室迅速引进检测试剂，进行全面筛查，同时对餐厅原材料、散装食品、肉类以及餐具进行了多次抽检。

满足教职工健康饮食需求。南湖桃蹊餐厅通过线下问卷形式开展了广泛调研，结果显示84%的教职工支持在餐厅使用无碘盐制作菜品。对此，餐厅计划在下学期做出相应调整，以满足教职工健康饮食需求。

推进智慧饮食建设。一体化智慧饮食管理服务平台充分利用暑期进行了勘察、算力服务器安装及调试等一系列工作。智慧饮食平台的建设将不断强化餐饮食品安全保障，优化对餐饮服务企业和从业人员的管理模式，及利用科学的数据分析给师生提供更个性化、定制化的餐饮服务。

此外，饮食管理中心抓住暑期这一黄金时期，对南湖和文昌两校区的多个食堂进行了设施设备的更新和完善。加装防爆风机、改善厨房通风照明条件、更新消防设施以及清洗油烟道等措施，不仅提高了厨房的工作效率，降低了能源消耗，还确保了消防安全。

饮食管理中心的暑期工作展现了高效的管理能力，为留校师生提供了安全、健康、舒适的饮食环境，有效提升了校园生活品质。

（图/文：马文/审核：朱超）