记录是记载过程状态和过程结果的文件，是质量管理体系文件的一个重要组成部分。为更好的贴合食品加工流程实际，加强食品可追溯性管理，中心质量监控组对所有表格进行重新梳理、修订并计划于5月22日开始启用新的记录表格。

5月16日和17日，饮食中心针对新记录表格的填写规范开展了培训活动。培训内容由质量监控组郑玲玲主讲。各餐厅负责人及保管员、核算员等相关人员共18人参加了培训。

培训会上详尽的介绍了每个表格的填写方法及要点，本着每张表格不留疑问的原则，学员们积极参与讨论，顺利的完成了本次培训。会后，中心要求参与本次培训的员工，认真传达培训内容，确保每张表格均由专人负责填写，并保证填写资料的真实性和有效性。此次培训活动，为饮食中心精细化管理奠定了基础。