11月24日，厨艺课堂第二节实践课（面点工艺）在南湖教工餐厅如期而至，这也是我校厨艺课堂公选课的最后一次课程学习。

本期实践课程结合实用性、日常可操作性，示范老师给同学们安排了水饺及包子的制作学习，制作过程从各种面团的调制、馅料的配比、包制等每一个环节进行详细教授。一块小小的面团在老师手中呈现出不同的造型，仅仅饺子造型，有褶皱细密的月牙饺、形态逼真的知了饺、造型别致的冠顶饺、四喜饺……现场同学也学得认真，在老师示范时，很多同学紧紧地围在讲台前，跟着老师的制作手法一步步模仿，手法虽然生熟，但是专注劲不亚于对学科专业的求知。

实践课全程由总务部新媒体中心进行实时腾讯直播，关注人次近2000人，直播间里很多同学表示，下次选课一定要把厨艺课堂作为首选，甚至还有同学通过第一节实践课直播的观看，干脆来到实操现场“一展身手”。其中，有两名少数民族同学也参与到了课程的学习，饮食服务中心考虑到饮食风俗习惯的差异化，精心给他们准备了鸡蛋、洋葱、韭菜、豆角等原材料以供加工，通过美食作为纽带连结各民族的文化交融。

课程的最后，很多同学们希望能够增加实践教学课程的比重，通过理论和实践课程的学习，使他们从最初对饮食浮于表面的认识，到最后对饮食文化的认知和美食背后辛劳付出的感知。

（图：新媒体中心/文：朱超）