五花肉洗净去皮切成石榴粒、荸荠切丁，加入适当的盐、料酒等调味料打至上劲，一个个的大肉丸汆烫下锅......11月17日上午，南湖教工餐厅南半区，老师正在教大家做狮子头，周围围满了学生，大家正在专心地看着老师示范、仔细地听着讲解，现场气氛轻松又愉快。这是中国矿业大学开设的厨艺课堂公选课——实践课（烹调工艺）正在进行。

本次实践课程的安排，示范老师结合刀工、火候、上浆勾芡、调味等全方面的学习，精心准备了水煮鱼片、菊花鱼、狮子头、蓑衣黄瓜、三合油等五个演示项目。其中水煮鱼片、蓑衣黄瓜作为学生练习项目，现场60多名同学统一着装分成8组在每组一位助教老师的帮助下，有条不紊的按照老师刚刚示范步骤开始操作，一步步地完成了规定的两道菜，虽然品相参差，却香味四溢。从上午8:30开始，持续三个小时课程学习中，同学们热情满满、收获满满、幸福满满，八人围成一桌品尝着一上午团队协作的劳动成果。

很多学生都是第一次做菜，他们表示，非常喜欢这样的课堂，既能锻炼自主能力，还能回家之后把学到的菜做给父母吃。正在忙着切黄瓜拌菜的同学告诉记者，在家里过惯了衣来伸手饭来张口的生活，自从体验了厨艺课堂后，自己也深刻体会到父母的艰辛与不易，以后回家尽量帮父母做家务，学会这些菜之后，还要做给爸妈吃。

饮食服务中心始终坚持推进总务部第三课堂建设工作，构建高校后勤全员全程全方位育人，让后勤成为高校育人的重要阵地。开展厨艺课堂不仅可以让学生具备基本的生活技能和生活素养，还可以让同学从烹饪和品味美食中感受和创造劳动的美、生命的美、生活的美和文化的美，从而认识到生命的意义，为其一生的幸福打下坚实的基础。

（图:新媒体中心/文：朱超）