为积极贯彻习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示精神，饮食服务中心在新学期开展从源头节约食物，助力“光盘行动”系列活动。

营造浪费可耻，节约为荣氛围

各餐厅摆放宣传展板，餐桌上粘贴桌贴，餐厅内悬挂横幅，餐厅外LED屏和餐厅明厨亮灶的屏幕在开餐期间循环播放宣传片，营造“厉行节约，杜绝浪费”的就餐气氛。

开源节流，从头抓起

餐厅内外专人负责制，水电气开关管控，监督，节约水电气；厨师长精确定量采购；专人负责采购验收；切配人员和洗择菜人员精细操作，减少边角料浪费，回收应用；各风味窗口根据实际情况推出大小份餐品，米饭，馒头等主食提供“半份、半价”，“小份、适价”服务方式，倡导师生们按需就餐，杜绝浪费。对于剩饭菜的控制，根据当餐就餐人数，做到勤炒，少炒小批量的分时段加菜。

用“质量”来“减量”

各餐厅要了解师生喜好，不断提升饭菜质量，对三天内每餐后剩余多的菜品进行更换，推出师生喜爱的菜品，力争让师生吃得满意，减少吃不完的情况发生。餐厅售卖人员要主动引导提醒师生就餐，例如询问就餐师生“够了吗？”“请适量点菜”......推出“粮心套餐——三多一少”，即多一声询问、多一种选择、多一个建议、少一些浪费举措。各餐厅收餐台每日安排专人巡视，友情提示剩饭剩菜过多的师生，加强全校师生节约粮食的意识。

“智慧餐台”加速“光盘行动”

梅苑餐厅一层推出“智慧餐台”，每个餐盘都设有二维码，扫码后进行取餐，每一份菜品下面都一个神奇称重器——盛出来的菜实时称重，智能系统自动计算出每一份菜的价钱、一滴汤汁、一片菜叶子都能感应到，自动称重，精准到克，称重结束后，手机直接支付，减量称重式销售真正实现了按需取餐，减少不必要的浪费，实现节约的同时更推动了个性化的饮食健康文化。

(图：各餐厅/文：马文）