为全面规范餐厅各项记录本填写，12月18日，饮食管理中心开展餐厅各项记录培训。培训由饮食管理中心质量监控组组长王一凡担任主讲，饮食管理中心班子、两校区各餐厅管理组的管理人员等35人参加了此次培训。

在培训会上饮食管理中心质量监控组组长王一凡针对日常检查过程中各餐厅容易出现、经常出现的填写误区进行了详细诠释，并立本为样，现场解说各种记录本的正确填写模板，让听者一目了然。餐厅各项记录不仅可以给食品安全保证溯源，而且也为餐厅成本核算提供重要的数据支持。饮食中心副主任苗旺在培训结束后强调记录本在餐厅日常工作中是一项极其重要的工作，餐厅所有记录本必须按照规定如实、规范、及时填写，记录人员要与实际操作人/窗口保持一致，可供追溯。

(图/文：马文）