2021春季开学已近一个月，为全力保障广大师生的饮食健康与安全，饮食管理中心加强原料及餐用具检测力度和范围，饮食管理中心快检实验室联合总务部质量与安全管理办公室对南湖校区所辖餐厅所使用的餐饮用具表面清洁度及微生物进行抽检。本轮抽检范围广、力度大，得到了总务部党委副书记兼纪委书记王伯平的大力支持。

本轮抽检采取不定时间、不打招呼、直奔餐厅的形式，对我校南湖校区餐厅进行监督抽检。所以检测结果更具有真实性和代表性。餐饮用具表面清洁度检测采用表面洁净度试纸，可批量检测，一般15分钟可得到结果；微生物检测采用ATP荧光检测仪进行检测，每个样品1-2分钟即可显示结果。截至目前，已抽检桃苑餐厅一层、桃苑餐厅二层、松苑餐厅一层、松苑餐厅二层、音乐餐厅、梅苑餐厅一层及梅苑餐厅二层，抽检样品包含不锈钢餐盘、异形餐盘（密胺类）、小菜蝶、勺子、筷子、油饼盘（编织）等，抽检样品数55批次。餐具合格率95%以上，个别餐具检测值提示警告。对于出现警告值，存在安全风险的餐具，饮食管理中心已落实立即整改，加大清洁消毒力度。

同时，饮食管理中心快检实验室在新学期，增加了黄曲霉毒素B1、肉类新鲜度、罂粟等检测项目，并在本次开学季对餐厅有可能存在此类风险的原料进行检测，合格率100%。饮食管理中心会将食品安全快检与餐厅管理紧密结合，不断提高我校餐饮保障水平，护航全校师生舌尖上的安全。

（图/文：郑玲玲）