培训会现场

8月22日，饮食管理中心在总务部大会议室召开新学期安全工作及规章制度培训会，中心班子、各餐厅负责人及食品安全员共计45人参会。此次培训会由中心质量监控组负责人主持。

培训前，中心乔艳茹主任强调做好培训是新学期餐厅优质运行的重要开端，尤其是疫情防控期间，必须加强全员培训，提高员工安全意识和服务意识，所有餐厅必须严格执行总务部各项规章制度，并要求各餐厅负责人落实各自餐厅的培训工作。

本次培训内容涉及监管办法、开餐前准备、疫情防控工作指导等方面，上午主要针对《总务部饮食服务安全生产与服务质量监控检查实施办法（试行）》进行了系统阐述，同时结合上学期日常检查过程的问题主要从食品安全、餐饮卫生、员工规范、消防安全等方面做出详细讲解。下午主要围绕疫情防控措施方面的要求进行培训，培训内容包括餐厅开工环节人员管理、采购环节索证索票、运输环节食品留样等，同时将开餐前408个准备项目逐一讲解。

通过本次培训，所有质监员、餐厅管理员、食品安全员深刻了解在疫情特殊的环境下食品安全和服务质量的重要性，同时逐条逐项落实，确保餐饮保障工作万无一失。

（图/文：马文）