10月28日下午，饮食管理中心食品安全员第二期培训讲座在总务部大会议室举行。各餐厅经理、安全员、质监组全体成员参加学习培训。

中心在落实食品安全工作上不仅加大检查及监控力度，而且在对各餐厅食品安全员定期培训统一要求，规范管理标准。建立良好的培训体系是顺利开展工作的前提，是学校饮食发展的基石。

讲座由美食广场二层安全员李彬主讲，他从饮食服务食品安全主体责任落实方面着手，从《食品安全法》、规范文件层面及市场监督管理局要求进行讲解，做到四个强化，层层加强食品安全管理，提出“六个一”措施，把食品安全责任人的工作职责落实到食品生产各环节中。

培训结束后，大家表示，要把饮食安全当做餐厅的头等大事来抓，把构建高质量餐饮服务保障体系落到实处。中心质监组将按照食品安全监控要求，坚决落实总务部及中心的各项检查工作，从餐饮从业人员管理、原材料进出把关、留样的管理、现场生产加工过程以及菜品的质量把控等方面层层落实。食品安全做到来源可溯，去向可查，责任可追。 

                                     （图/文：饮食管理中心质监组)