5月13日，江苏省高等学校后勤协会学生伙食管理专业委员会举办高校食堂食品安全专题培训会。我校食品安全管理人员、从业人员等共800余人通过线上参加了此次培训。

高校食堂食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院崔桂友教授以“提高认识，强化责任，守护师生舌尖安全”为主题，从思想上“守住一个底线”（既是社会需求，也是政治要求）和“认清两个现实”（一是餐饮服务是各个环节最高的风险点，二是学校食堂是舆情最大的爆发点）。并结合近年多地学校发生食品安全事件和食品安全相关法律法规展开，从烹饪原材料、操作规范、加工环节、人员管理等内容进行了详细讲解。高标准、严要求、压责任守住食品安全底线，排查食品安全隐患，确保师生舌尖安全。

会后，饮食管理中心主任乔艳茹针对近期工作情况，要求各餐厅加强业务学习，结合实践运用，要将所学知识化为己用，不断提高饮食管理水平，切实做好饮食安全工作。

（图：各餐厅/文：朱超/审核：乔艳茹）