为进一步规范餐饮从业人员卫生标准，提高餐饮服务单位风险防控意识与能力，9月22日下午，饮食管理中心质监组组织开展《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（以下简称《标准》）专题培训。文昌校区风味小吃城餐厅经理王秀作为培训主讲，质监组全体组员、各餐厅经理和食品安全员参加了本次培训。

培训围绕《标准》涉及范围，以案为鉴，以案为戒，以案促改，多角度剖析《标准》各项指标要求，对专业术语和定义、场所与布局、设施与设备、原材料采购、运输、验收与储存、加工过程的食品安全控制等内容进行了详细的解读。促使各餐厅负责人进一步提高食品安全主体责任意识和服务质量观念，加强食品安全保障水平。

会后，要求各餐厅分别组织员工培训学习，确保人人业务精通，充分发挥饮食安全保障“磁吸力”。

（图：彭杰/文：刘楚/审核：朱超）