饮食管理中心肩负着全校师生的就餐保障管理重任。为全力做好新学期各餐厅供餐工作，饮食管理中心早谋划、早部署、早落实，按照每学期初的工作预案，周密安排，从重点工作进行调度部署、开餐前专项检查、餐厅特色品类更新三个着力点出发强化供餐安全、提升供餐质量。

重点工作调度部署，进一步压实责任、传导压力

8月23日，饮食管理中心召开2023年秋季新学期工作布置会议。会议由中心主任乔艳茹主持，中心班组长及各餐厅负责人参加会议，总务部副部长张洪出席会议。首先，各位副主任针对各自分管业务作了具体的工作要求，包括餐厅如何做好新员工培训、原材料采购和存储、生产安全、食品安全、菜品价格审核、新学期气氛营造等工作。随后，乔艳茹对秋季开学各项工作进行了补充。最后，张洪副部长提出三点具体要求：一是统一思想，珍惜来之不易的高质量餐饮保障体系成果；二是创新驱动，推进高质量餐饮保障体系走深走实；三是强化底线思维，守住饮食安全红线。

各项开餐前专项检查及员工培训，守护师生“舌尖上的安全”

中心质监组严格对照《饮食中心开餐申请准备项目工作表》进行开餐前专项检查，包括食堂工作人员健康、食堂环境、原材料购进、确保无过期、变质食品和餐用具及工用具消毒等；快检实验员对消毒餐用具的清洁度、消毒剂残留和环境消毒使用的消毒剂配比进行了全面检测，保证所有餐厅的餐用具消毒指标、环境消毒指标的符合安全条件。他们用不放过任何一个风险点的细心、反复巡查的耐心、牢守安全的决心，确保师生吃得放心。

餐厅特色品类更新，契合师生味蕾需求

   餐厅的环境和品类进行了优化调整，丰富多样的菜品展现，清新隽永的视觉盛宴，让美食为师生补充满满的能量，让师生的味蕾大饱口福。

饮食管理中心将会不断创新、锐意进取，努力为师生提供更优质的服务、更美味的菜肴，让师生的校园生活更加“有滋有味”。

（图：各餐厅/文：朱超/审核：乔艳茹）