为进一步加强南湖包子的品牌建设，全面深化南湖包子的品牌内涵。暑期，饮食管理中心南湖包子研发团队骨干马文、毕祥露分别赴同济大学、扬州大学学习交流并参加了江苏省高校食堂中式面点技术人员业务能力提升培训班的学习。

专业技能提升

培训现场

骨干老师积极发挥“传帮带”作用，向南湖包子团队总结分享实际工作经验。8月23日至24日，饮食管理中心开展了南湖包子技能专项培训，培训授课老师马文结合在同济大学、扬州大学交流学习得到的成果在理论方面做了详细的阐述。随后，又以操作技能为导向，从包子面团调制比例、馅心调制、包制技法、蒸制过程等关键环节逐一操作示范培训。

饮食管理中心副主任陈兵在培训中表示，南湖包子全体员工将以此次技能培训为契机，扎实学习技术本领，不断提升南湖包子团队整体技能水平，努力打造师生满意的餐饮品牌，积极推动学校餐饮高质量发展。

（图/文：马文/审核：陈兵）