饮食管理中心为切实保障寒假期间在校师生饮食安全,提前做足准备,强化安全管理，同时积极谋划，做好菜肴品种供给、大年三十饺子宴、基础设施设备维保等，确保责任“不断档”工作“不换档”，用情用心用力做好饮食服务各项保障工作。

真诚服务扎实做好餐饮保障工作

   假期间学生就餐较为分散，每餐人数变化较大。在确保饭菜质量和价格稳定的基础上，中心要求桃苑餐厅一层坚持日常供餐时间和服务标准，采取分批烹饪、多次供应的方式，保证饭菜质量和温度，餐厅每餐供应菜品都在20种以上，同时设置民族窗口，满足留校师生不同就餐需求。此外，餐厅还根据每日菜品的销量，调整供应品种，确保留校师生吃的舒心。在除夕当天的“饺子宴”上，精心准备了牛肉馅、猪肉馅、素菜馅等不同口味的水饺。据统计，春节期间共计免费提供了水饺近400斤。

恪尽职守严格落实安全监管工作

1月25日，中心按照《省教育厅关于组织开展全省教育系统安全风险隐患排查工作的通知》开展文昌、南湖两校区各餐厅消防专项检查。采购组不仅每天统一订购验收原材料，而且不定期对餐厅冷冻食品进行抽样检查，杜绝私采、进口冷冻食品流入餐厅。质检组认真做好日常值班食堂检查餐品的质量和价格，确保饭菜保质保量，价格稳定；且每周对其他非值班餐厅进行安全巡检，查遗补漏，消除事故隐患，杜绝事故发生。快检实验室对两校区值班食堂餐具检测共8次，保证暑期安全管理工作质效，让师生吃得放心。

集中梳理有序推进设施设备维保工作

寒假前各餐厅认真做好各类设备设施的维护、维修、保养及登记工作，且利用假期对设施设备进行检查维修、部分档口进行调整、操作间部分墙体进行消防改造、餐厅内外环境清理、清洗油烟通道排污管道等，为新学期提供更优质的饮食服务打下扎实的基础。

立足岗位恪职守，甘于奉献战寒冬。饮食人用实际行动诠释着“甘于人后，勤于人先”的后勤精神，用辛勤耕耘和努力拼搏为建设高水平双一流大学提供坚强的后勤保障。

（图：各餐厅/文：马文/审核：朱超）