随着2024春季新学期的开始，为了全面保障师生的饮食安全，中国矿业大学食品安全快检室迅速行动，在各餐厅开餐前全面开展食材检测工作，不仅让师生们吃得放心，更展现了学校对食品安全的高度重视和坚定决心。

据了解，快检室对南湖、文昌两大区域的餐厅进行了餐具、蔬菜、粮油、禽畜肉的抽样检测，包括肯德基、麦当劳、瑞幸、喜茶等知名品牌在内的多家店铺也接受了抽检。近期抽检的43个项目，包括农药残留、兽药残留、瘦肉精、油质、水质等，经过细致的检测和严格的筛选，总计抽检435个批次均符合国家相关规定。这一结果的公布，无疑为广大师生送上了一颗定心丸。

快检室始终坚守在食品安全的第一线，以精密仪器和科学方法为支撑，确保师生饮食的安全与健康。周期性地对蔬菜、鸡蛋、肉类等食材进行兽药、瘦肉精、非法添加以及微生物的抽检。去年全年，完成了超过3800批次的检测，合格率高达97.7%。

在蔬菜抽检日，检测员早早起床，六点就到达餐厅进行取样。他们通过感官检测蔬菜的新鲜度，随后将样品带回实验室进行精细检测。经过切菜、加入缓冲溶液、震荡取样、加入胆碱酯酶等步骤精准操作，以确保检测结果的准确性，承诺将疑似食材拦截在下锅前，以检测实力捍卫舌尖安全。

除了日常的检测工作，快检室还积极与师生互动，在去年逛吃节设置展示摊位，公开检测过程，让师生们对食品安全情况一目了然。这种透明化的管理方式不仅增强了师生们对食品安全的信心，也拉近了学校与师生之间的距离。

新学期伊始，饮食管理中心表示快检实验室将继续加强食品安全风险防控工作。承诺将严格按照食品安全标准进行操作，确保食品来源的安全可靠，为师生们提供更加健康、美味的饮食环境。

（图/文：王佩佩/审核：郑玲玲）