春潮澎湃，万物复苏，又是一年开学季。为全面做好2024年春季学期各餐厅开餐安全工作。2月21日上午，饮食管理中心质监组组织各餐厅负责人、食品安全员、质监员及驻场安全员开展本年度餐厅开餐前培训第一课，南湖和文昌两校区同时进行。

此次培训以切实抓好学校开学开餐准备工作，确保饮食安全和质量，落实主体责任为主旨。培训内容涵盖了从业人员标准、生产工作标准、餐厅卫生标准、餐用具及公用具消毒标准、原材料储存标准、消防安全等多个方面。通过日常检查工作案例分析、互动交流的方式，深入浅出地讲解各项重要内容，并针对实际工作中可能遇到的问题进行了详细解答。

  通过培训，所有参训人员对开餐准备工作有了更全面、更深入的了解，增强了自身的责任意识和安全意识。质监组将严格按照要求检查，餐厅按要求认真落实各项准备工作，为确保学校餐厅的饮食安全和质量、学校餐饮服务工作做出更大的贡献。

南湖校区培训现场

文昌校区培训现场

（图/文：刘楚/审核：郑玲玲）