座谈交流现场

实地考察餐厅

实地考察原材料加工厂

   为夯实高校后勤社会化提升高校后勤管理质量，并深入探讨新时代下如何优化校园餐饮服务、保障食品安全与营养健康。3月13日至3月15日，总务部副部长张洪带领饮食管理中心、饮食联盟会员单位相关负责人，赴东南大学、南京工业大学及多家饮食原材料供应单位进行考察调研。

调研团队在东南大学和南京工业大学，参观了学校食堂的供餐情况并详细了解了其餐饮供应体系。双方就食材采购、验收、储存以及加工过程中的食品安全控制措施展开了深度交流。此外，还深入了解了该校在菜品研发、膳食结构优化以及满足多元文化需求等方面的先进经验。

调研团队在饮食原材料供应单位进行了实地考察，详细了解了该单位的原料采购渠道、质量控制体系、储存运输条件以及供货稳定性等方面的情况。在考察过程中，团队成员查看了原料的新鲜度和品质，参观了加工车间和仓库设施，以确保其符合食品安全法规和卫生标准。通过这样的实地调研，旨在为餐饮企业提供安全可靠、优质高效的食材供应解决方案。

经过一系列紧凑而富有成效的走访调研，不仅为餐饮管理人员带来了丰富的实践经验，更为今后提升学校餐饮服务水平提供了有力的借鉴。饮食管理中心将充分吸收各家之所长，结合学校特点，持续推动我校餐饮服务创新改革，打造安全、健康、便捷、美味且富含人文关怀的高校餐饮环境。

据悉，饮食管理中心要求各餐厅围绕调研高校中优质的服务举措、特色的餐饮品类、新质的文化活动等，出具切实可行的调研报告，制定明确的实施计划，形成可落地的调研成果。

（图：张伟/文：朱超/审核：乔艳茹）