为加强校园食品卫生安全工作，强化日常管理制度，切实保障广大师生饮食安全。3月6日下午，饮食管理中心在总务部四楼会议室召开食品安全风险监管专题培训会。南湖、文昌两校区餐厅现场管理员、食品安全员、驻场经理、质监组组长共计40余人。此次培训会议由饮食管理中心食品安全总监郑玲玲主持。

培训过程中，郑玲玲结合日常检查工作细节及监督检查发现的问题进行通报，分析问题产生原因，并要求各食堂管理人员做好食品安全风险管控，贯彻食品安全管理制度和操作规范，举一反三，梳理餐厅规章制度，完善食品安全组织方案，加强现场卫生管理及各项记录规范填写，重点做好从业人员培训和有害生物防治工作，有效防范化解食品安全风险，做到警钟长鸣，确保食品质量安全可靠。

培训结束后，饮食管理中心主任乔艳茹再次强调，餐厅的食品安全培训要做到全方位、全覆盖，各餐厅负责人要做到压实责任、规范管理，经常性进行全员培训及岗位培训，做到人人熟知相关制度和操作流程，才能更好的做好食品安全风险管控。

（图/文:刘楚/审核：郑玲玲）