4月16日下午，饮食管理中心举行了一场关于食品经营过程中原料验收及贮存要求的专题培训会。此次培训旨在进一步强化学校餐饮服务操作规范化程度，提升食品安全管理效能，有效预防和消除食品安全风险隐患。

   参会人员包括南湖、文昌两校区各餐厅负责人、食品安全员、质监组成员以及驻场安全员等核心岗位工作人员。本次培训会由桃苑餐厅二层食品安全员担任主讲人。

   培训以原材料验收及贮存的合规性要求和常见问题为切入点，深入浅出地解析了这一关键环节的操作规范，并针对日常工作实践中容易出现的风险点和薄弱环节给予了详尽的总结和提醒。同时围绕原材料验收的注意事项、贮存原料的管理标准、索证索票制度执行、食品储存温度控制、“三防”（防尘、防蝇、防鼠）设施管理、原材料标签与标识规范等方面进行了全方位的讲解。

 通过本次培训，期望各餐厅负责人及食品安全管理人员能够深化对餐饮原料验收及存储相关的食品安全知识的认识，并将所学知识切实落实到食品安全生产环节中，为广大师生提供更为优质、安全的餐饮服务。

（图/文：刘楚/审核：郑玲玲）