集体合影

参观后勤服务保障调度指挥中心

参观食品安全快检实验室

餐厅实践劳动

食堂后厨参观学习合影

为全面提升后勤服务保障质量和管理水平，深化管理服务的透明度与规范性，7月10日下午，总务部组织徐州市矿大实验学校20名学生共同开展以“一粥一饭践初心，饮食服务育成长”为主题的食堂开放实践活动，让附中学子通过沉浸式互动感受劳动价值，深化对我校饮食服务管理工作的认知。

智能安全体验：学生们首先参观了后勤服务保障调度指挥中心与食品安全快检实验室。智慧总务建设办公室张晓丹详细介绍了后勤保障信息化建设成果，展示了食材溯源、餐品管理等数字化运营模式；在快检实验室，饮食管理中心盛楠、林亚男现场演示了蔬菜农残、肉类品质等指标的快速检测流程，让学生们直观了解到食品安全背后的科技保障体系，深刻认识到每一份餐品的安全都离不开严谨的科学检测。

透明后厨体验：在桃苑餐厅一层，学生们佩戴一次性口罩、头套，在食堂工作人员的引导下有序进入后厨。饮食管理中心朱超、马文和桃苑餐厅一层负责人刘龙分别系统讲解了食堂全流程工作。从食材的严格验收标准、分类储存的温湿度控制，到烹饪环节的营养搭配、售卖过程的规范操作，再到餐后餐具清洗消毒的多道工序，全方位呈现了食堂运营的精细化管理。学生们认真聆听，仔细观摩，对食堂工作的复杂性与规范性有了全新认识。

互动沉浸体验：最具意义的环节是学生们亲身参与食堂卫生打扫。在餐厅工作人员的指导下，他们戴上围裙、拿起抹布，分组负责餐桌收残工作。看似简单的劳动，实际操作中却需细致入微，手脚勤快。半小时的劳动让学生们切实体会到了食堂工作人员日常维护环境整洁的辛劳。

近年来，总务部持续深化餐厅“互联网+明厨亮灶”的提质扩面工作，借助智慧监管手段，进一步夯实校园食品安全基础。此次活动通过“参观学习+实践体验”的形式，让学生们走出课堂，增进了对后勤服务工作的了解，培养了他们尊重劳动、重视安全的意识。总务部将持续推进后勤各服务窗口的开放实践活动，让劳动教育落到实处，助力学生全面发展与健康成长。

（图：张晓丹/文：马文/审核：王文龙）