副校长赵建岭宣布“115周年矿大全鱼宴正式开始！”

全鱼宴部分展示菜品

免费校庆鱼现场

为庆祝中国矿业大学建校115周年，营造浓厚的校园节日氛围，6月1日，学校举办了第八届镜湖鱼宴活动，邀请师生校友欢聚一堂，共赏全鱼宴传统饮食文化制作工艺、共享镜湖鱼时令湖鲜佳肴美味体验。副校长赵建岭，总务部党委书记刘国栋、部长李勇参加活动。

本次活动总务部从学校镜湖捕捞了花鲢、鲤鱼、鲫鱼、白鲢等共计4441斤，在梅苑餐厅二层精心布置了“全鱼宴”展台，各餐厅遴选出的11名技艺精湛的大厨精心烹制出33道鱼类菜品，有的用整鱼炸成船的形状寓意“满载而归”、有的用鱼头鱼尾高翘的造型寓意“鱼跃龙门”、有的用白菜造型的鱼肉饺子寓意“百事顺利”……众多菜品中，当属“鱼羊一锅鲜”为全场焦点，厨师选用今年从镜湖里打捞出的一条重达39斤8两的“鱼王”，配上徐州本地独有的小山羊肋排，通过传统黄焖的烹调工艺，文火5小时熬制而成，肉质酥烂，汤汁鲜美。赵建岭对现场展示的各式鱼类菜品给予高度评价，指出这些菜品不仅富有创意和心意，而且充分弘扬了中华传统饮食文化，随后他宣布“115周年矿大全鱼宴正式开始”。

总务部专门在桃苑餐厅一层、美食广场二层、梅苑餐厅一层和桃蹊餐厅分别设立“免费校庆鱼窗口”，免费供应剁椒鱼、蒜爆鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、红烧鱼、鱼头豆腐汤等，请师生校友们大快朵颐。为了保证让每位同学都吃上美味的“校庆鱼”，总务部周密安排，从食材加工、烹饪及食品安全各个环节，都有专业人员严格把控，确保了鱼的口感鲜嫩。

校庆日请师生校友免费“吃鱼”已经成为矿大人的“校庆标配”。大家品尝的是鲜美的镜湖鱼，体会的是深厚的文化味，感受的是浓浓师生校友情。一直以来，总务部扎实推进学校后勤高质量服务保障体系建设，不断提升师生获得感、幸福感和体验感，为学校建设能源资源特色世界一流大学提供坚强的后勤保障。

（图：各餐厅/文：朱超 董亮/审核：刘国栋）