11月10－12日，第二届中国矿业大学校园美食节暨厨艺大讲堂系列活动在中国矿业大学松苑餐厅广场成功举办。

10日,学校隆重举行了开幕式。徐州市餐饮协会会长王海燕、我校总务部部长张向东、江苏师范大学后勤集团副总经理顾继春、徐州工程学院后勤副处长鲁浩、江苏建筑职业技术学院后勤服务中心副主任程甫以及徐州工业职业技术学院后勤服务总公司副总经理杨宏楼、中国矿业大学党政办副主任王思华、学生工作处副处长王清以及总务部在校领导出席了开幕式,开幕式由我校总务部副部长兼后勤管理中心主任任志宏主持。开幕式在我校总务部工会业余职工鼓乐队演奏的“锅碗瓢盆交响曲”中震撼开场。我校总务部部长张向东致开幕词，他强调“随着社会生活水平的逐渐提高，师生对餐饮服务水平和要求也日益增多，不仅要保证吃得安全，还要吃得美味，达到“色香味俱全”，让吃饭成为享受。”最后，我校音乐餐厅的“工装秀表演”，向全校师生展现了矿大饮食人专注餐饮、真情服务、积极进取的精神风貌。

本次校园美食节暨厨艺大讲堂系列活动由我校总务部主办，饮食服务中心承办，我校校工会、江苏师范大学、徐州医科大学、徐州工程学院、江苏建筑职业技术学院、徐州工业职业技术学院等单位协办。期间,我校党委副书记曹德欣、副校长赵建岭亲临现场指导工作。

在校园美食节上，江苏师范大学、徐州医科大学、徐州工程学院、江苏建筑职业技术学院、徐州工业职业技术学院现场制售的风味小吃达50多个品种。我校各个餐厅参与的各种风味小吃达60多个品种。由教工餐厅展示的筵席菜肴10道。美食节活动从11月10日中午一直持续到11月12日中午，虽然室外温度略低，但各校饮食中心的师傅们和师生们对美食节的热度却持续升温，每一个档口师生都有序地排着队，等待自己期待的那份美食。在每个档口都放置了美食节专属投票二维码，所有师生均可以在享受美食的同时将自己喜欢的美食进行投票支持。

厨艺大讲堂系列活动由我校总务部主办，饮食服务中心承办，校工会协办。厨艺大讲堂上演示的品种有4道白案餐品和4道红案菜品，由饮食服务中心选派相关专业人员现场讲解、演示和制作。白案具体餐品有玛格丽特饼干、曲奇饼干、锅贴煎饺、南瓜饼；红案菜品有五彩虾仁、水煮肉片、水晶菠萝、松鼠鱼。厨艺大讲堂活动极大地丰富了广大教职工的业余文化生活，增强了饮食文化知识，提高了动手能力。

本届“校园美食节暨厨艺大讲堂系列活动”具有两大亮点，一是将食堂的保障性餐饮以社会餐饮行业标准进行考量，通过在徐高校的烹饪达人技艺切磋、同台技术交流，有利于进一步促进高校食堂整体餐饮服务水平的提高，有利于进一步完善校园餐饮文化体系。二是餐品展示从餐厅直接转移到广场，现场开设厨艺大讲堂让更多的师生参与美食节系列活动；餐品的现场制售以及厨艺展示，让更多的师生了解食品加工的相关知识；现场的投票互动，使师生们加深对食堂菜肴的了解，从而达到鼓励师生发现身边的美食，并培养健康饮食的习惯，为进一步提升高校后勤服务能力和师生幸福指数作出应有的贡献。

本届“校园美食节暨厨艺大讲堂系列活动”在一片叫好和不舍声中圆满落幕，我校总务部副部长兼后勤管理中心主任任志宏表示“我们不仅要办第二届、第三届……我们要一直办下去，可以考虑邀请其他非在徐高校，也可以考虑走出去，未来的美食节及厨艺大讲堂活动一定会越办越好。”

（图：苗旺、翟淼鑫；文：郑玲玲、张堃）