“一方彭城味，两汉文化情”，11月16日上午，总务部饮食管理中心联合“中国矿业大学饮食联盟”在南湖校区梅苑餐厅二层举办了第二期“深耕名菜之源厚植文化之萃”系列“名厨名菜进校园”活动，特邀中国烹饪协会名人堂尊师王献立携手徐州非遗传承美食企业七百岁羊汤馆和大张烙馍村为我校师生带来了一场文化与味蕾深层次的认知与体验。

活动现场制售“七百岁羊汤”“缸贴子烧饼”“烙馍馓子”等非遗传承美食，并现场教学“狮头”“寿桃”“苹果”等传统花式馒头制作方法，制作过程中王献立老师细致讲授了彭城传统饮食文化历史由来和发展现状，丰富多彩的活动内容吸引了众多师生驻足参与。活动通过总务部“CUMT微生活”微信公众号进行同步直播。

初冬时节，寒意渐深，一碗浓白热腾的羊肉汤经过足足6小时的熬煮暖人心脾。一位手捧羊汤的同学说：“后勤服务太贴心、太精准了，刚入冬就安排上了羊肉汤”，一位正在大快朵颐的同学说：“对这个活动的感受就一个字‘棒’”。花式馒头教学现场围满了跟着师傅学厨的同学，面团在他们手里变成了土豆、桃子等形状，一位公共管理学院同学说：“一起参与制作，不仅学会了一样技能，而且在紧张的学习中感觉特别解压”。“一碗羊肉汤配一个烧饼12元，里面的熟羊肉就有一两多重”总务部饮食管理中心负责人介绍到“今天一共准备了300份，店里这样的标准需要22元，羊肉只有一两重，我们低于成本价销售，让师生吃得美味更吃得实惠。”

总务部党委书记、部长陈仲元同王献立老师在现场进行了亲切交流，他表示，“感谢老先生为我校师生带来一场徐州非遗传承美食的深度体验，让我们感受到传统饮食文化的魅力，希望通过本系列活动不断增强广大师生对中华传统文化的自觉自信和精神共鸣，同时也希望与社会各界一道，为传承优秀传统文化发挥更大的积极作用”。王献立老先生今年已经78岁高龄了，是徐州烹饪专业的开创者，现为中国烹饪协会名人堂尊师，元老级中国烹饪大师，他表示通过活动感受到了广大师生对非遗传承美食的喜爱，感谢学校提供这次机会让徐州传统饮食文化走进校园，扎根青年一代。

总务部将继续开展“深耕名菜之源厚植文化之萃”系列活动，努力以活动为引，使餐饮服务更加贴近师生需求、走进师生心田，努力提升广大师生美好校园生活体验感和幸福感，为学校教育事业高质量发展提供坚实餐饮保障。

本次活动由总务部饮食管理中心主办，南京巨百餐饮管理有限公司承办，徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司协办。

（图：叶国彬/文：马文 朱超 董亮/审核：张洪）